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做法有許多，炒菜，燒湯做點心都可以。
炒飯做法如下：
原料：粳米飯、雞蛋、水發(fā)海參丁、熟雞丁、熟精火腿丁、熟肫丁、上漿蝦仁、水發(fā)冬菇丁、熟筍丁、青豆、豬精肉丁、水發(fā)干貝丁、蔥末、精鹽、雞清湯、紹酒、色拉油。
做法：
1、雞蛋磕入碗內(nèi)，加鹽、蔥末攪勻。
2、炒鍋上火，入油，放入蝦仁劃油，入蔥末煸香，入海參丁、雞肉丁、肫丁、火腿丁、冬菇丁、筍丁、豬精肉丁、青豆、干貝丁，略炒，加酒、鹽、雞清湯燒沸，盛入碗內(nèi)成什錦澆頭。
3、炒鍋上火，入油，入蔥末煸香，再入雞蛋液揉炒，炒至成桂花狀時，加入熟米飯同炒，炒勻之后，入鹽、什錦澆頭，再加油煸蔥末，再次炒勻，裝盤即可。
