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糯小米和黃小米兩者都含有豐富的營養物質，各有優勢，不分上下，可以根據自己的需要進行選擇。
1、糯小米學名糜子屬禾本科黍屬，又稱黍、稷、禾祭和糜。生育期短，耐旱、耐瘠薄，是干旱半干旱地區的主要糧食作物，也是我國主要制米作物之一。糜子蛋白質含量百分之十二左右，最高可達百分之十四以上，淀粉含量百分之七十左右,其中糯性品種為百分之六十七點七。糯性品種中直鏈淀粉含量很低,優質糯性品種不含直鏈淀粉，此外還含有β胡蘿卜素、維生素E、維生素B6、B1、B2等多種維生素和豐富的鈣、鎂、磷及鐵、鋅、銅等礦物質元素。
2、黃小米米粒小而呈黃或深黃色，煮熟后略帶迷人的甜味且具有一定的糯性，易熟而營養豐富，是較為大眾的早餐食品。黃小米的蛋白質含量優于大米，碳水化合物含量也高于麥和稻，除此之外黃小米還含有復合維他命B、鈣質、鉀、纖維等。
