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用料：
魚、甜酒、姜、蔥、蒜、鹽、紅辣椒、蔥花 。
方法：
1、魚用油炸去腥、定形，撈起來備用；
2、鍋里倒入底油，姜、蔥、蒜，熗鍋；
3、倒入甜酒炒香；
4、放入炸好的魚；
5、加適量鹽、紅辣椒，改小火，燜制數分鐘，使甜酒入味，即可食用。
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