黃燜栗子雞的做法

黃燜栗子雞是以凈膛三黃雞、栗子肉為主要食材制成的一道美食，味道鮮美，肉汁四溢，口感飽滿，回味悠長。

做法：

1、先把整雞洗凈剁塊然后進行腌制，里面放黃酒、鹽、胡椒粉、蔥段、姜片、香葉、八角抓勻。

2、然后放適量干玉米淀粉抓勻，腌制半小時。

3、雞塊腌制半小時后用適量油進行煎炸。

4、雞塊下鍋后先不要動，待其一面煎黃后再翻面，這樣底面煎至焦黃后雞會出油翻面時不易粘鍋。

5、完全把雞塊煎至金黃色后，放入腌雞時用的蔥姜香料等翻炒均勻。

6、把雞塊炒勻后烹入黃酒，然后烹入醬油，最后放入蠔油炒勻。

7、炒勻后倒入配料香菇和冬筍片再次翻炒均勻。

8、然后放入板栗肉注入開水。

9、蓋好鍋蓋燜制10-12分鐘。

10、然后放少許糖炒勻提鮮，再撒少許鹽炒勻。

11、在最后調味時撒少許胡椒粉和味精。

12、放好調味品用旺火把汁收凈。

13、湯汁收凈后便可出鍋碼盤，用生菜稍事點綴便可上桌食用。