排骨燉什么湯好喝

一、蘿卜排骨燉湯做法：

1、食材：白蘿卜、排骨、蔥；

2、排骨、蘿卜洗凈切段后放到一旁備用，再將小蔥切成末；

3、在砂鍋里倒入涼水后放入排骨，燉煮半個小時。將這次煮后的水倒掉，給豬排骨消毒，祛除排骨肉質里的血水；

4、再次在砂鍋里倒入大半鍋涼水，水將要燒開時放入排骨后開始燉煮，大致燉兩小時，直至排骨肉質燉爛；

5、加入洗好的蘿卜，繼續燉煮50分鐘左右。出鍋前用筷子夾住蘿卜，如果蘿卜軟爛，則能夠出鍋；

二、清燉排骨菜干湯做法：

1、食材：排骨塊300克、高麗菜干50克、紅蘿卜50克。姜1小塊、蔥1根、鹽1小匙、味素1小匙。胡椒粉、料酒、醋適量；

2、將高麗菜干洗凈，用溫水泡4小時至菜干變軟。紅蘿卜、姜切片，蔥切段備用。再將排骨洗凈汆燙后取出瀝干；

3、取一湯鍋加約1200毫升的水，放入排骨、姜片以中火煮至滾沸。加入高麗菜干及紅蘿卜片，以中火煮約2分鐘，至高麗菜干軟后，再加入排骨調繼續燉煮。