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用白酒和鹽腌制淹咸鴨蛋時間長了不咸。具體方法如下：
所需材料：鴨蛋10個，雞蛋10個，食鹽120克，高度白酒135克，保鮮膜適量。
1、準備好所有食材，新鮮鴨蛋洗凈晾干表面。
2、把鴨蛋放進去白酒碗中浸泡1分鐘。
3、輕輕撈出放進鹽碗中，讓鴨蛋表面均勻裹上厚厚食鹽。
4、用保鮮膜把裹滿食鹽的鴨蛋緊緊包起來。
5、依次包好后放陽光下溫暖處曬1小時。
6、再裝進密封容器置于陰涼處密封保存20到25天。
7、取出鴨蛋沖洗后放入小鍋中。
8、小火煮15到20分鐘左右。
9、剝開一個咸鴨蛋時就見油黃淌出來了。
