金針菇炒鴨血的方法

食材：盒裝鴨血、金針菇、姜、鹽、料酒、雞粉。

步驟：

1、將鴨血從盒中取出，豎著一分為二，再橫著切成大約7毫米厚的片，再放入燒開的水中煮，至鴨血發白撈出，并浸入涼水中備用；

2、將金針菇去根并洗凈，備用；

3、將姜切薄片，備用；

4、將鍋加熱后倒入油，當油六七分熱時放入姜片，稍稍炒出香味后，放入金針菇繼續翻炒；

5、當金針菇炒至完全軟化時，放入鴨血，翻炒大約1分鐘，加入少許料酒；

6、加入料酒后，再翻炒1至2分鐘，加入適量鹽和雞粉，翻炒均勻關火。

鴨血的營養價值：

1、鴨血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的開式存在，容易被人體吸收利用。

2、鴨血中含有微量元素鈷，故對其他貧血病如惡性貧血有一定的防治作用。

3、鴨血具有利腸通便作用，可以清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質具有凈化作用，以避免積累性中毒。

4、鴨血含有維生素K，能促使血液凝固，有止血作用。