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1、看顏色：紅糖的顏色是黑紅色帶白點(diǎn)；赤砂糖的顏色是棕紅、褐色無(wú)黑點(diǎn)。
2、試手感：紅糖呈粉狀、易結(jié)塊；赤砂糖呈顆粒狀，發(fā)散、不易結(jié)塊。紅糖輕輕一掰就開(kāi)，赤砂糖結(jié)塊后用刀也很難切開(kāi)，而且還有白色砂糖漏出。
3、嘗味道：紅糖味道有藥味，發(fā)苦；赤砂糖無(wú)藥味，糖蜜味。用開(kāi)水沖泡真正的紅糖，會(huì)有大量氣泡上浮，表面會(huì)形成一層白色的泡沫。上無(wú)漂浮雜質(zhì)，下無(wú)沉底殘?jiān)?/p>
