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鵝肉對人體幾乎沒有壞處,因為鵝肉營養價值高,據分析其蛋白質含量比牛肉、羊肉都高。鵝肉脂肪含量較低,且多有益健康飽和脂肪酸,鵝還具有藥用食療功能,鵝肉具有養胃止渴、補氣、能解五臟之熱,補陰益氣,暖胃開津和緩解鉛毒之功效。
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