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牛蒡富含多種營養成分，具有提高人體免疫力的功效，是很好的保健蔬菜。牛蒡的做法如下：
材料準備：排骨300克、牛蒡1根、姜片4片、鹽適量、小蔥2棵。
1、排骨切塊洗干凈；
2、將牛蒡準備好；
3、牛蒡削皮、切塊，放入放有白醋的水中，防止牛蒡變黑；
4、鍋中放水，放入排骨煮水；
5、排骨撈出清洗干凈表面的浮沫；
6、把排骨、姜片和小蔥結放入砂鍋中。大火煮開；
7、大火煮開后撇去上面的浮沫。改為小火慢慢燉一個小時；
8、加入牛蒡，繼續煲燉半小時，放鹽調味即可。
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