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一斤大米可以做3斤的河粉。
河粉的做法
材料：大米、水、鹽適量、食用油、木薯生粉。
做法：
1、大米浸泡12小時，用料理機打成米漿，加入1點鹽和一勺油，靜置30分鐘。
2、木薯生粉和水按照1比2的比例調勻至沒有顆粒，與已經放了鹽和油米漿混合均勻后，靜置10分鐘，用勺子或筷子攪拌均勻。
3、準備兩個八寸平盤，在盤底均勻的涂抹一層油，大鍋中水燒開，舀一杯米漿入平盤，用夾子放入沸水中，邊放邊旋轉以使米皮薄厚均勻，蓋上鍋蓋，大火蒸2至3分鐘，盤中起大泡即可出鍋。
4、蒸好的河粉放在事先準備好的冷水盆里浸泡一下，或者把盤子的底部對著水龍頭沖一下，
5、用手指在盤邊劃一圈，將河粉皮揭下來即可。
