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榆黃蘑又名金頂側(cè)耳、金頂蘑屬擔(dān)子菌亞門，層菌綱，傘菌目，口蘑科，側(cè)耳屬，榆黃蘑子實(shí)體多叢生或簇生，呈金黃色，菌蓋喇叭狀，光滑，邊緣內(nèi)卷，菌肉白色，菌褶白色，延生，稍密，不等長，菌柄白色至淡黃色，有細(xì)毛，多數(shù)子實(shí)體合生在一起，榆黃蘑色澤金黃，艷麗美觀，惹人喜愛，外觀恰似一朵美麗的鮮花， 榆黃蘑味道鮮美，營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，其中氨基酸含量尤為豐富，且必需氨基酸含量高，屬高營養(yǎng)、低熱量食品，長期食用，有降低血壓、降低膽固醇含量的功能，是老年人心血管疾病患者和肥胖癥患者的理想保健食品，可入藥，治虛弱萎癥和痢疾等癥， 榆黃蘑生長力強(qiáng)、出菇快、生長期短、產(chǎn)量高，既可段木栽培，也可袋料栽培，菌絲生活力強(qiáng)，可在榆樹、水曲柳、槐樹等闊葉樹鋸屑培養(yǎng)基上生長發(fā)育，也可在紅松、沙松、魚鱗松、杉、柏等鋸屑培養(yǎng)基上生長發(fā)育，不過產(chǎn)量很低。
