科技
河南燴面的制作材料：主料：小麥面粉300克
輔料：羊肉（熟）100克,香菜20克,油皮50克,海帶(鮮)30克
1、 和面，面稍微軟一點加鹽， 每半個小時和一次，一共和個3、4次就行了；
2、 醒面至少3個小時以上；
3、 帶骨牛肉，或羊肉燉湯，湯里只放姜，不放鹽；
4、 肉燉爛以后將肉撈出；
5、 準備香菜、蔥花、豆腐皮絲、海帶絲備用；
6、 準備香菜、蔥花、豆腐皮絲、海帶絲備用；
7、 在開始做之前半個小時，將面全部寫成兩厘米寬的長條，兩面抹油再醒半個小時，拉成細面條；
8、 下鍋中煮熟，將海帶、菠菜放入一起煮熟；
9、 準備大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮絲、蔥花、鹽、味精、辣椒；
10、 將煮熟的面盛入，再澆上燉肉的湯即可。
