<button id="cwgmc"></button>

鱈魚丸子為什么下水就會散了

因為鱈魚肉煮熟后就沒有粘合力，所以下水就會散。在魚泥中適當加些雞蛋清和生粉制成的魚丸子就不會散。做法如下：材料：鱈魚肉500克、清水40克、蛋清3個、濕淀粉50克。調味料：精鹽4克、蔥姜汁25克、味精1、5克、熟豬油50克。做法。1、取鱈魚肉500克，剁成魚泥，加清水40克，精鹽4克，蔥姜汁25克，順著一個方向攪勻。2、攪至有粘性時，用手試擠一個魚丸，放入冷水中，如能浮起，隨即加入攪打成泡沫狀的蛋清3個、濕淀粉5。

推薦度：

點擊下載本文 文檔為doc格式

導讀因為鱈魚肉煮熟后就沒有粘合力，所以下水就會散。在魚泥中適當加些雞蛋清和生粉制成的魚丸子就不會散。做法如下：材料：鱈魚肉500克、清水40克、蛋清3個、濕淀粉50克。調味料：精鹽4克、蔥姜汁25克、味精1、5克、熟豬油50克。做法。1、取鱈魚肉500克，剁成魚泥，加清水40克，精鹽4克，蔥姜汁25克，順著一個方向攪勻。2、攪至有粘性時，用手試擠一個魚丸，放入冷水中，如能浮起，隨即加入攪打成泡沫狀的蛋清3個、濕淀粉5。