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快燉熟的時候放鹽。
制作方法如下：
1、鴨子洗干凈，切成小塊；
2、把洗好的鴨子放到熱水里小煮一下，去掉血絲；
3、把焯了水的鴨子撈起來放進電高壓鍋里，加生姜片和少許花椒，然后慢燉；
4、切好豆腐和白蘿卜和番茄，白蘿卜切成薄片好入味，番茄是蔬菜當中很好的調味品；
5、等鴨子燉好了，放入砂鍋里，加豆腐白蘿卜番茄一起煮，此時才加鹽；
6、等到菜煮熟了關火出鍋。
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