炒菜花生米怎么做好吃

1、將花生米挑出壞爛、抽芽粒，用開(kāi)水泡2至3分鐘，即可清洗，也是炒制后保持酥脆的要點(diǎn)之一。2、將花生米撈出，鋪開(kāi)控干水分，最好晾至表面無(wú)水，以免炒時(shí)爆鍋。3、熱鍋冷油，將炒鍋燒熱，即刻下2湯勺油，然后馬上將花生米放到鍋中，保持小火，并將花生米翻炒幾下，使其均勻沾上油，再平鋪開(kāi)，浸炸2分鐘左右。4、轉(zhuǎn)中火，快速翻炒，至花生慢慢發(fā)出噼啪聲，直到發(fā)出密集的劈啪聲，立即關(guān)火，用鍋中余溫繼續(xù)翻炒幾下。5、瀝油盛出裝盤(pán)，即可。

推薦度：

點(diǎn)擊下載本文 文檔為doc格式

導(dǎo)讀1、將花生米挑出壞爛、抽芽粒，用開(kāi)水泡2至3分鐘，即可清洗，也是炒制后保持酥脆的要點(diǎn)之一。2、將花生米撈出，鋪開(kāi)控干水分，最好晾至表面無(wú)水，以免炒時(shí)爆鍋。3、熱鍋冷油，將炒鍋燒熱，即刻下2湯勺油，然后馬上將花生米放到鍋中，保持小火，并將花生米翻炒幾下，使其均勻沾上油，再平鋪開(kāi)，浸炸2分鐘左右。4、轉(zhuǎn)中火，快速翻炒，至花生慢慢發(fā)出噼啪聲，直到發(fā)出密集的劈啪聲，立即關(guān)火，用鍋中余溫繼續(xù)翻炒幾下。5、瀝油盛出裝盤(pán)，即可。