淀粉酶為什么能水解淀粉
淀粉酶為什么能水解淀粉
酶有兩種性質(zhì)，專一性和高效性。專一性是說一種酶只能水解一種特定的物質(zhì)，比如淀粉酶只能水解淀粉，而不能水解脂肪、糖等。高效性是說酶水解物質(zhì)的效果很好，很快。酶大多數(shù)是蛋白質(zhì)，只有少量是由RNA構(gòu)成的。每一種酶有他自己特定的結(jié)構(gòu)，所以只能水解一種特定的酶。結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，之所以它有這種結(jié)構(gòu)，于是就有了水解物質(zhì)的性質(zhì)。所以淀粉酶能水解淀粉，蛋白質(zhì)酶能水解蛋白質(zhì)，等等。
導(dǎo)讀酶有兩種性質(zhì)，專一性和高效性。專一性是說一種酶只能水解一種特定的物質(zhì)，比如淀粉酶只能水解淀粉，而不能水解脂肪、糖等。高效性是說酶水解物質(zhì)的效果很好，很快。酶大多數(shù)是蛋白質(zhì)，只有少量是由RNA構(gòu)成的。每一種酶有他自己特定的結(jié)構(gòu)，所以只能水解一種特定的酶。結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，之所以它有這種結(jié)構(gòu)，于是就有了水解物質(zhì)的性質(zhì)。所以淀粉酶能水解淀粉，蛋白質(zhì)酶能水解蛋白質(zhì)，等等。
酶有兩種性質(zhì)，專一性和高效性。專一性是說一種酶只能水解一種特定的物質(zhì)，比如淀粉酶只能水解淀粉，而不能水解脂肪、糖等。高效性是說酶水解物質(zhì)的效果很好，很快。酶大多數(shù)是蛋白質(zhì)，只有少量是由RNA構(gòu)成的。每一種酶有他自己特定的結(jié)構(gòu)，所以只能水解一種特定的酶。結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，之所以它有這種結(jié)構(gòu)，于是就有了水解物質(zhì)的性質(zhì)。所以淀粉酶能水解淀粉，蛋白質(zhì)酶能水解蛋白質(zhì)，等等。
淀粉酶為什么能水解淀粉
酶有兩種性質(zhì)，專一性和高效性。專一性是說一種酶只能水解一種特定的物質(zhì)，比如淀粉酶只能水解淀粉，而不能水解脂肪、糖等。高效性是說酶水解物質(zhì)的效果很好，很快。酶大多數(shù)是蛋白質(zhì)，只有少量是由RNA構(gòu)成的。每一種酶有他自己特定的結(jié)構(gòu)，所以只能水解一種特定的酶。結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，之所以它有這種結(jié)構(gòu)，于是就有了水解物質(zhì)的性質(zhì)。所以淀粉酶能水解淀粉，蛋白質(zhì)酶能水解蛋白質(zhì)，等等。
為你推薦
科技
