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做法一：蒜炒臘肉
一、用料：
臘肉、大蒜、紅椒、料酒。
二、步驟：
1、臘肉洗一下，放清水中煮開，撈起切小片瀝干水待用；
2、紅椒切小塊、大蒜洗凈切斜刀；
3、鍋中放少許油，將臘肉塊放入小火炒出香味；
4、加入大蒜，放少許料酒；
5、放紅椒繼續翻炒1分鐘左右即可。
做法二：臘肉尖椒炒洋蔥
一、用料:：
臘肉100克、尖椒3根、小紅辣椒3根、洋蔥半個、生抽1湯匙、香油半茶匙。
二、步驟：
1、將臘肉沖凈，放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘取出，稍冷卻后切片1厘米長的小薄片；
2、小紅辣椒斜切成片、尖椒去蒂去籽后切成絲、洋蔥也切絲備用；
3、鍋中倒入油，大火加熱至7成熱，倒入洋蔥絲，煸炒出香味后，倒入臘肉翻炒至洋蔥變成透明；
4、倒入尖椒絲和小紅辣椒片炒制半分鐘，淋入生抽、香油出鍋即可。
