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孜然蘑菇：
主料：鮮嫩蘑菇500克；
輔料：面粉、雞蛋1個、香菜；
調料：食用油、鹽、芝麻鹽、孜然粉、辣椒面、味精、白糖、胡椒面、香油；
制作方法：
將蘑菇去蒂撕成大塊，用熱水氽過，放入涼水過涼；撈出控干，放入盆中，加入鹽、味精、胡椒面、香油拌勻，腌一會；炒鍋放油燒至六七成熱，將腌過的蘑菇加蛋清、面粉抓勻，依次放入鍋中，稍炸撈出，放入一盆中；將蘑菇再復炸一遍，撈出放入小盤中，加入白糖、孜然粉、辣椒面拌勻后放入香菜段即可。
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