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茶湯渾濁是什么原因

茶湯渾濁的情況，一般是茶葉品質低下的表現之一。茶湯渾濁本質成因為絨毛毫毛懸浮、多酚類物質氧化導致絡合物析出或外來污染物。殺青程度不足，又不及時烘焙，炒青葉或茶胚繼續發酵紅變；濕胚停留太久（積胚）；采摘做青不當，產生紅筋、紅葉、死紅條；茶湯中帶紅碎末混濁不清，稱紅濁。做青不足，茶湯青黃色；做青不足，殺青又不夠的，則揉捻時易于細胞破碎，茶湯濁稱“青濁”；“三天茶”茶湯青濁帶黑。

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導讀茶湯渾濁的情況，一般是茶葉品質低下的表現之一。茶湯渾濁本質成因為絨毛毫毛懸浮、多酚類物質氧化導致絡合物析出或外來污染物。殺青程度不足，又不及時烘焙，炒青葉或茶胚繼續發酵紅變；濕胚停留太久（積胚）；采摘做青不當，產生紅筋、紅葉、死紅條；茶湯中帶紅碎末混濁不清，稱紅濁。做青不足，茶湯青黃色；做青不足，殺青又不夠的，則揉捻時易于細胞破碎，茶湯濁稱“青濁”；“三天茶”茶湯青濁帶黑。