四星望月的做法四星望月怎么做

四星望月的做法。主料：活草魚1條，水發粉干250克。輔料：食用油125克，食鹽5克，醬油75克，味精1克，辣椒醬75克，胡椒粉1克，薯粉90克，姜末10克，蔥花25克，肉湯200克。步驟。1、草魚去鱗，鰓和內臟，洗凈，用刀從背部剖開，片成兩片，切成0.7厘米厚的魚片，放入盆內，放辣椒醬，食用油，姜末，味精，薯粉拌勻待用。2、炒鍋置旺火上，放入肉湯，醬油，辣椒醬，食鹽，味精，食用油燒沸，用薯粉加水調成濕淀粉，掛稀芡成鹵汁待用。3、蒸籠洗凈，墊上青菜葉，將水發粉干拌上醬油，辣椒醬，食鹽，味精，食用油放入蒸籠蒸2分鐘。將魚片放蒸籠內粉干上，上火再蒸15分鐘，澆上調好的稀鹵汁，撒上蔥花，胡椒粉，連籠上席。

推薦度：

點擊下載本文 文檔為doc格式

導讀四星望月的做法。主料：活草魚1條，水發粉干250克。輔料：食用油125克，食鹽5克，醬油75克，味精1克，辣椒醬75克，胡椒粉1克，薯粉90克，姜末10克，蔥花25克，肉湯200克。步驟。1、草魚去鱗，鰓和內臟，洗凈，用刀從背部剖開，片成兩片，切成0.7厘米厚的魚片，放入盆內，放辣椒醬，食用油，姜末，味精，薯粉拌勻待用。2、炒鍋置旺火上，放入肉湯，醬油，辣椒醬，食鹽，味精，食用油燒沸，用薯粉加水調成濕淀粉，掛稀芡成鹵汁待用。3、蒸籠洗凈，墊上青菜葉，將水發粉干拌上醬油，辣椒醬，食鹽，味精，食用油放入蒸籠蒸2分鐘。將魚片放蒸籠內粉干上，上火再蒸15分鐘，澆上調好的稀鹵汁，撒上蔥花，胡椒粉，連籠上席。