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主料：雞腳1500克。
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、老抽適量、白糖適量、米酒適量、姜3片、大蔥2根、草果葉4張、八角5粒。
步驟：
1、雞腳清洗一遍，剁去指尖。
2、把雞腳焯水。
3、焯水后再用清水沖洗幾遍，再放冰水里泡一小時。
4、把醬油和一勺子的老抽，白糖，米酒倒進鍋里，加適量水，加進姜，香蔥，草果葉，八角。可再適當加點鹽調味。
5、煮開后繼續煮上5分鐘左右出味，把雞腳加進，再繼續把雞腳煮熟即可。
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