江蘇有哪些名菜

1、清燉蟹粉獅子頭：是膾炙人口的江蘇名菜之一；

2、大煮干絲：又稱雞汁煮干絲，是一道既清爽，又有營(yíng)養(yǎng)的佳肴；

3、水晶肴蹄：又名水晶肴肉，是江蘇鎮(zhèn)江的一款名菜；

4、松鼠鱖魚(yú)：是蘇州地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，一直將其列作宴席上的上品佳肴；

5、梁溪脆鱔：又名無(wú)錫脆鱔。是江蘇鱔肴中別具一格的傳統(tǒng)名菜，飲譽(yù)海內(nèi)外；

6、雙皮刀魚(yú)：是一道典型的江蘇菜，它無(wú)骨無(wú)刺，肉質(zhì)細(xì)嫩，其味鮮美；

7、百花酒燜肉：百花酒為鎮(zhèn)江名酒，味甜而香，醇濃質(zhì)厚，富有營(yíng)養(yǎng)；

8、拆燴鰱魚(yú)頭：是鎮(zhèn)江和揚(yáng)州地區(qū)的一道傳統(tǒng)名菜；

9、清蒸鰣魚(yú)：是一道古菜，據(jù)有關(guān)資料記載，典出東漢一個(gè)動(dòng)人的故事；

10、野鴨菜飯：屬于江蘇名菜，飯粒呈牙黃色，輔以多種原料同煮，滋味鮮美，飯菜兼優(yōu)。