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原料:粉絲、 豬碎肉、姜、蒜、蔥、四川辣豆瓣醬、辣椒粉、料酒、醬油、鹽、味精、食用油。
做法:1、將粉絲放進開水煮軟后撈起瀝干水份待用, 蔥姜蒜切沫;
2、鍋內倒油燒至7層熱時倒入豬碎肉,煸干水份后烹入料酒,撒入辣椒粉;
3、炒至油變黃時倒入四川辣豆瓣醬和蒜姜沫,待香味出來后, 摻入少許清水;
4、加醬油和鹽,開后放入煮好的粉絲, 和碎肉炒勻后待水份燒干, 油開始出來時加入味精撒上蔥花,炒勻出鍋即可。
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