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泡芙里放冰淇淋不會融化的原因：奶油已經打發了，里面包裹了空氣團，因此形成了半固態，因此不會融化了。
泡芙：
材料：低粉50克，雞蛋兩個，黃油40克，鹽2克，白糖15克，水80克。
做法：1、將水、黃油、糖、鹽放奶鍋煮沸，鍋不離火；
2、倒入低粉；
3、快速攪拌至面團不粘鍋即燙熟，鍋離火；
4、分次倒入打散的雞蛋，攪拌至筷子挑起面糊呈倒三角，不滴落；
5、裝入裱花袋擠在錫紙上，擠出一個個小泡芙；
6、烤箱預熱210度烤10分鐘左右泡芙漲起，轉180度烤20分鐘左右至泡芙金黃即可。
