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氮是構成蛋白質的主要成分，對莖葉的生長和果實的發育有重要作用，是與產量最密切的營養元素。在第一穗果迅速膨大前，植株對氮素的吸收量逐漸增加。土壤缺氮時，植株矮小，葉片黃化，花芽分化延遲，花芽數減少，果實小，坐果少或不結果，產量低，品質差。氮素過多時，植株徒長，枝繁葉茂，容易造成大量落花，果實發育停滯，含糖量降低，植株抗病力減弱。
磷肥能夠促進番茄花芽分化，提早開花結果，促進幼苗根系生長和改善果實品質。缺磷時，幼芽和根系生長緩慢，植株矮小，葉色暗綠，無光澤，背面紫色。
鉀在植物體
