酵母粉跟小蘇打一樣嗎

酵母粉和小蘇打不是同一樣性質的東西，酵母粉是酵母沒有經過分解，但酵母浸粉的營養物質得到過分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，發酵殘留少。碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。小蘇打是可以直接食用的，酵母粉是一個發面用的酵母是一種酶，具有生物活性，活性條件具有特定的溫度、濕度、PH值條件，是有機體。而小蘇打是碳酸氫鈉，是無機物。水溶液中分子發生電離呈現堿性，受熱會分解產生二氧化碳氣體。

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導讀酵母粉和小蘇打不是同一樣性質的東西，酵母粉是酵母沒有經過分解，但酵母浸粉的營養物質得到過分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，發酵殘留少。碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。小蘇打是可以直接食用的，酵母粉是一個發面用的酵母是一種酶，具有生物活性，活性條件具有特定的溫度、濕度、PH值條件，是有機體。而小蘇打是碳酸氫鈉，是無機物。水溶液中分子發生電離呈現堿性，受熱會分解產生二氧化碳氣體。