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驢肉燉土豆的制作方法：
原料：驢肉、土豆塊、雞蛋、面粉適量、適量蔥、姜末、鹽、胡椒粉、五香粉、 適量 醬油、孜然少許。
制作步驟：
1、把驢肉切成細長條，用蔥、姜末、鹽、醬油、五香粉、胡椒粉、用少量孜然腌制2至3小時入味；
2、將雞蛋、水、面粉調制成掛糊；
3、將驢肉與掛糊攪拌均勻；
4、將掛糊的驢肉分塊放到八成熱的油鍋中，用小火炸熟；
5、用少量油將土豆塊清炒幾分鐘后，倒入水直至淹沒過土豆，再加入酥好的驢肉，中火燉至湯燒濃即可出鍋。
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