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第一、 大海蝦室溫解凍。
第二、 解凍后的大海蝦清水沖洗干凈，剪去蝦腳，挑去蝦腸。
第三、 處理好的海蝦放入盤中，依次倒入1小勺料酒和生姜粉，再放入幾粒花椒，用手抓勻，靜置2-3分鐘。
第四、 冬瓜洗凈后去皮，然后切成薄片。
第五、 油鍋燒熱，把海蝦撈出，放入油鍋，大火翻炒。
第六、 炒至海蝦顏色變紅，依次加入1小勺蠔油和蒸魚豉油，再加入少許白糖，翻炒均勻。
第七、 把冬瓜片放入鍋中，再加入少許水。
第八、 大火煮開后轉中火1-2分鐘，當湯汁漸漸收干時，撒上一些蔥花就可以出鍋裝盤了。
