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1、主要食材：帶魚、啤酒、料酒、胡椒粉蔥姜、大蒜、八角。
2、帶魚清洗干凈加入少許食鹽、一茶匙料酒腌漬30分鐘。
3、蔥姜、大蒜分別切片。
4、腌漬好的帶魚薄薄沾上一層干淀粉。
5、鍋中放食用油放入沾好淀粉的帶魚煎制。
6、煎制的時候不要急著翻面一面定型后再翻煎另一面，兩面有黃噶后盛出。
7、鍋中放一茶匙底油，放入蔥姜、八角大蒜爆香。
8、放入煎好的帶魚。
9、加入一聽啤酒。
10、加入適量食鹽1/2茶匙老抽少許白糖、食醋。
11、大火燒沸后改小火燒制。
12、小火燒十分鐘左右，帶魚入味改中火把湯汁收濃即可。
