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豬肝吃多了，也會影響健康，原因如下：
1、因為肝臟中維生素的含量太高，過食也不宜健康，每次食用肝臟的量控制在25克，這樣就能有效補充700微克維生素A，滿足成年女性一天維生素A的需求量；
2、患有高血壓、冠心病、肥胖癥及血脂高的人忌食豬肝，因為肝中膽固醇含量較高，有病而變色或有結節的豬肝忌食；
3、肝臟具有排毒的功能，健康的肝臟會將有毒物質全部分解并通過腎臟送出體外，自己本身并不會囤積有毒物質，但是當肝臟出現病變時會失去其解毒和代謝能力，有毒物質就會囤積于肝臟，如果人進食了這種病變的動物肝臟，致病菌和有毒有害物質就會進入人體損傷健康。
