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清燉羊肉配白蘿卜和胡蘿卜比較好吃。
食材：羊肉600克，白蘿卜半根，胡蘿卜一根，大蔥一段，姜一塊，花椒粒20至30粒，啤酒一罐，鹽適量，香菜適量。
1、羊肉切塊清洗干凈，浸泡一小時去血水，反復沖洗備用。
2、將羊肉放入砂鍋中，注冷水至沒過羊肉。
3、放入蔥段和姜片，大火燒開，用勺子撇凈浮沫。
4、倒入一罐啤酒，放入花椒粒，燒開，蓋上蓋，轉小火燉1小時。
5、胡蘿卜和白蘿卜去皮切滾刀塊。
6、放入羊肉鍋中，調入適量鹽，蓋上蓋，再轉小火燉30分鐘，關火撒入香菜段即可。
