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枸杞放久了變黑能吃嗎？
枸杞放久了出現(xiàn)發(fā)黑的情況，需要由具體情況判斷能不能吃。
1、枸杞如果是表面均勻發(fā)黑，掰開枸杞子，里面顏色不黑，枸杞就不是壞的，就可以吃的。
2、如果枸杞出現(xiàn)了黑點，黑斑，掰開里面的部分也是黑的，就不應該使用了。
枸杞變黑是什么原因？
1、色素氧化
枸杞中含有大量的酚類化合物，長期防止之后，酚類物質(zhì)被慢慢氧化成醌類化合物，導致枸杞出現(xiàn)發(fā)黑，發(fā)暗的情況。
2、發(fā)霉
被霉菌滋生的枸杞會有出現(xiàn)有黑斑，黑點的情況，是霉菌滋生之后的結果，因此很有可能會有代謝毒素或者是致病菌，因此不建議食用。
