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浙江菜系中，有一道菜為“雞蛋炒菠菜”。
食材： 菠菜、雞蛋、鹽、料酒、蔥末、姜末、味精、香油。
步驟：
1、將菠菜洗凈后切成3至4公分段，放入開水中燙一下，撈出后用涼水浸一下待用；
2、將雞蛋加鹽在碗中打散；
3、炒鍋置旺火上，將油燒熱，倒入雞蛋炒熟，盛出待用；
4、炒鍋再燒熱，放油，下蔥姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、鹽，煸炒至菠菜斷生，然后放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，加味精、香油炒勻出鍋即可。
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