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1、鴨蛋三個。按自己的喜好來，喜歡吃鴨蛋可以放兩三個，不喜歡吃放一個也可以。
2、打散后，少許鹽、一湯匙水放入蛋液里混合均勻，倒進保鮮袋，扎緊口。放到鍋里去蒸，注意是隔水蒸。
3、等待蛋液凝固，時間很短。
4、把云耳泡發，撕小朵，火腿切片，蒸好的鴨蛋切片，香茹泡發切丁，蔥切細。
5、鍋內開水燙米粉。
6、鍋內放高湯，把配料放進鍋里，加鹽和生抽調味。
7、燙好的米粉放在碗里，把煮好的料倒在上面，撒上蔥。
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