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做法如下：
原料：大雁肉一盤、無花肉適量、蔥段、青蒜絲、姜片、料酒、醋、醬油、食鹽少許，干辣椒適量、花椒、味精。
制法：
1、先將切好的大雁肉塊煮抄一遍撈出。
2、端上火，放入適當(dāng)?shù)臒o花肉煉出油，煉到一定程度時再加入大雁肉。
3、燒至二三成時放入鹽、大料、花椒，續(xù)繼炒。
4、燒至七八成熟時將再料酒、味精、醬油、干辣椒、蔥、蒜、姜、加入其中再爆炒一會。
5、加入適量少許開水，然后蓋上鍋蓋，再轉(zhuǎn)用小火燜透后，再上大火收干水分即可。
特點：營養(yǎng)價值高，美味十里飄香，回味無窮。
