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1、看外形。蓮藕根據(jù)品種的不同，它的外形分為兩種。一種是藕節(jié)細長形的。另一種藕節(jié)呈短粗狀的。細長形一般就是脆的。反之，短粗狀的是粉的。
2、看顏色。兩種蓮藕相比較，顏色深、光澤度差的是粉的。它的顏色呈粉紅色或是黃色。顏色比較亮白，并且光澤度很好，看著很新鮮的是脆的。
3、摸表皮。在挑選時，我們可以摸一下蓮藕的表皮，一般來說外皮摸起來比較粗糙的是粉的。外皮細膩光滑的是脆的。
4、看藕絲。蓮藕都有一個共同點，不管是粉的還是脆的，它們都有絲。在挑選時也可以根據(jù)絲的多少來判斷藕是粉的還是脆的。方法很簡單，就是將藕桿折斷，藕絲多的是粉藕，少的是脆藕。
