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第一、 把要用的食材都準(zhǔn)備好，魚(yú)肉適量、雞蛋兩顆、姜蒜適量、蔥一根、生粉一包。
第二、 魚(yú)肉清洗干凈，然后把魚(yú)腩位置比較粗的魚(yú)骨給切掉。
第三、 然后再用小刀切成薄片。
第四、 再把魚(yú)肉打成泥狀，家里有絞肉機(jī)的話(huà)，直接放入機(jī)器里面打碎，這樣魚(yú)刺也打得很碎的了，最好多打幾次。
第五、 姜蒜剁碎，蔥也切碎。
然后把蔥末、姜蒜、雞蛋加入魚(yú)肉中，再加入適量的花生油、醬油、蠔油、鹽、料酒、生粉，攪拌均勻。
第六、 攪拌均勻后，就開(kāi)始摔打魚(yú)肉，直到魚(yú)肉摔到有黏性，就可以把魚(yú)肉搓成一個(gè)個(gè)小小的魚(yú)丸。
第七、 鍋里煮開(kāi)一鍋水，水開(kāi)后，把小魚(yú)丸放入鍋中，大火煮，大概煮8分鐘左右，魚(yú)丸就煮好了。
第八、 煮熟的魚(yú)丸再放入涼開(kāi)水中，再撈起來(lái)，這樣魚(yú)丸會(huì)更加有彈性哦。
