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1、鴨肉400克，菠蘿二分之一個，蔥2根，生姜5片，蠔油1湯匙，醬油1、5湯匙，料酒2湯匙，白糖1茶匙，油1湯匙；
2、鴨洗凈剁塊；
3、菠蘿去皮處理好切成小塊，蔥切成小段，準備好姜片；
4、鍋中燒開水，放入鴨塊焯至變色；
5、撈出控干水分；
6、蠔油、醬油、料酒、白糖混合成料汁；
7、鍋加油燒熱，底上先放入蔥和姜片；
8、然后分別碼入鴨塊和菠蘿塊；
9、倒入備好的料汁，加蓋小火煲約40分鐘即可。
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