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做丸子沒有淀粉，可以用蛋清來代替，制作丸子。
沒有淀粉做丸子具體步驟：
主料：豬前腿肉2斤，蛋清2個。
沒有淀粉做丸子具體操作：
1、豬前腿肉2斤，剁碎。肥瘦比例大概2比8；
2、放少許胡椒粉，兩個雞蛋的蛋清用來增加粘性；
3、調(diào)味，適量的鹽，雞粉，十三香，料酒攪拌均勻；
4、將肉丸放油鍋里大火煎炸；
5、肉丸全部下鍋后改小火；
6、煎至肉丸表面發(fā)干發(fā)硬即可關(guān)火出鍋。
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