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南美熟蝦煮著比較好吃，該菜特色： 植脂香醇，咸鮮適口，回酸清爽。
主料：大蝦750克。輔料：檸檬50克,生菜葉250克。調(diào)料：馬乃司少司50克，胡蘿卜50克，芹菜50克，洋蔥50克，香葉2片，胡椒碎5克，鹽20克，清水1000克。
做法如下：
1、將大蝦去蝦線洗凈。將胡蘿卜、芹菜、洋蔥去根洗凈，切碎入鍋內(nèi)，加入香葉、胡椒碎、鹽、清水燒開5分鐘，下入大蝦煮熟；
2、下入漏勺瀝盡水，撿出大蝦去盡雜物。將生菜葉消毒、洗凈、搌干，鋪在大銀盤內(nèi)墊底；
3、將蝦切去頭、尾，將中段去皮，由背一刀片開，再將蝦頭、中段和蝦尾，碼入盤中生菜上成整蝦形，將其他蝦以此法依次排好。將馬乃司少司倒入擠子內(nèi)，擠在蝦身上成漁網(wǎng)形。將檸檬切圓片，沿半徑切開，劈開成花圍在蝦周圍即成。
