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紅燒梅花肉的做法如下：
1、 梅花肉洗干凈切大塊。
2、 焯水，冷水下鍋，加入料酒水，水開后去白沫煮兩分鐘后盛出待用。
3、 熱鍋下油將梅花肉炒至微黃后盛出待用。
4、 炒糖色。利用炒肉的余油燒熱，加入冰糖炒至糖色。
5、 上糖色。將梅花肉倒入炒好的糖色快速翻炒。
6、 加入老抽，少量鹽，生抽，耗油快速翻炒片刻，加水煮開。
7、 水開后加入黨參和蒜米轉(zhuǎn)至燉鍋中火燉煮30分鐘。
8、 30分鐘后加入枸杞大火收汁后盛出即可。
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