為什么牛奶倒在果汁里會(huì)結(jié)塊

牛奶中的蛋白質(zhì)百分之80以上為酪蛋白，如在酸性情況下，酪蛋白易凝集，易導(dǎo)致消化不良和腹瀉，而果汁是酸性。因此在食用牛奶或乳制品后建議不要馬上食用水果。喝牛奶的注意事項(xiàng)：

1、牛奶和韭菜或菠菜不能一起吃，牛奶與含草酸多的韭菜混合食用，就會(huì)影響鈣的吸收。

2、牛奶和果汁不能一起吃，牛奶中的蛋白質(zhì)百分之80以上為酪蛋白，如在酸性情況下，酪蛋白易凝集，易導(dǎo)致消化不良和腹瀉。

3、橘子與牛奶不能一起吃，在喝牛奶前后1小時(shí)左右，不宜吃橘子。因?yàn)榕Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)一旦與橘子中的果酸相遇，就會(huì)發(fā)生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，在這個(gè)時(shí)間段里也不宜進(jìn)食其他酸性水果。