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紅燒龜肉
材料：烏龜500克、枸杞子30克、核桃35克、味精1克、大蔥15克、姜10克、花椒1克、黃酒10克、冰糖15克、醬油10克；
做法：
1、將胡桃肉研成碎末，枸杞洗凈；
2、將烏龜放入盆中，加熱水約40度使其排盡尿；
3、烏龜去頭、足、龜殼、內臟，洗凈，切成肉塊；
4、將鍋燒熱，加入植物油，燒至六成熱后，放入龜肉塊，反復翻炒；
5、加入生姜片、蔥節、花椒、黃酒、醬油、雞清湯，清水各適量；
6、再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火燒開，再改用小火煨燉；
7、至龜肉熟爛，用味精調好味，翻炒幾下即可。
