柳林縣美食

柳林縣美食有柳林碗禿、柳林芝麻餅、柳林孟門熬、蕎面涼粉、羊雜割、柳林大紅棗等。

1、柳林碗禿：柳林碗禿是山西省呂梁市柳林縣的特產。柳林碗禿，也被稱為碗脫或碗團，碗禿四季食用，老幼皆宜，吃起來堅韌、醇香，已成為人們招待親友的必備佳品。

2、柳林芝麻餅：柳林芝麻餅是山西省柳林縣漢族特色小吃，是用上好白面，配以芝麻、酥油、堿面等上爐烘烤而成。芝麻餅香酥味美、口感筋道、酥脆可口。

3、柳林孟門熬：孟門熬實際上是一種經濟小吃，做起來又很方便，通俗地講就叫豆腐熬餅子。先把鮮嫩豆腐切成如燉肉大塊狀，用少許蔥油小炒幾下，然后添上開水，加精鹽佐料，坐火上熬一陣子，再買幾個三角“油斜”餅，每個用手扳成十來小塊、放鍋內一起熬片刻，加上一些鮮香菜，再澆幾滴香油盛在碗內，就可以上飯桌了。吃起來滑膩可口，食后回味無窮，尤其當作冬春早點最上口，既經濟又實惠。

4、蕎面涼粉：涼粉有兩種，一種是用山藥粉做的，一種用苦蕎面做的。出售前一直泡在水里，顧客一到，便從水里撈出來用特制的“粉刀”切成細條，澆上鹽水、醬油、辣椒油、醋、香油、味精、芥末、蔥花，可謂應有盡有，五味俱全。再佐以黃瓜絲、蘿卜絲、香菜、豆腐干絲，則相當可口。

5、羊雜割：提起雜割，在柳林縣可謂家喻戶曉，婦孺皆知。春夏秋冬，寒來暑往，尤其是每天早晨，都可以看到一個街頭、或一個巷尾，一個小攤，圍著一團人，除了坐在簡單的桌凳上的人外，還有旁邊或蹲或站的人，嘴邊放著二號碗，一個個香噴噴的樣子如饕餮之徒，真可謂柳林一景。

6、柳林大紅棗：柳林大紅棗是山西省呂梁市柳林縣的特產。柳林紅棗已有1300多年栽培歷史，柳林紅棗以其個大、皮薄、核小、肉厚、色鮮，味甜而聞名全國，素有“天然維生素丸”的美稱。