醬牛肉料包如何配制

醬牛肉料包詳細制作方法是。1、準備牛腱子肉1000克，黃醬100克，料酒45毫升，花椒5克，桂皮1小塊，醬油15毫升，鹽2茶匙10克，白砂糖15克，老姜1小塊，八角2粒，大蔥白1根。2、用流水洗凈牛腱肉表面污物，整塊放入涼水鍋中大火煮，煮沸后將水面的血沫撇去，邊煮邊撇，約15分鐘左右，肉中的血水就清除干凈了，撈出肉塊瀝干水分。3、將牛腱肉放入湯鍋中，加入熱水至完全沒過肉面，放入醬油、黃醬、鹽、糖、料酒、蔥段、姜片和裝入紗布袋的花椒、大料、桂皮，蓋上蓋子大火煮半小時，然后調小火燉2小時以上，最后揭起鍋蓋再用大火燉15分鐘，使肉塊均勻入味。4、撈出牛腱肉，在大碗上架一雙筷子，將肉放在上面瀝水晾涼。5、等到牛肉徹底放涼表面發緊后，逆著肉絲纖維的方向，切成薄片裝盤即可。

醬牛肉料包詳細制作方法是。1、準備牛腱子肉1000克，黃醬100克，料酒45毫升，花椒5克，桂皮1小塊，醬油15毫升，鹽2茶匙10克，白砂糖15克，老姜1小塊，八角2粒，大蔥白1根。2、用流水洗凈牛腱肉表面污物，整塊放入涼水鍋中大火煮，煮沸后將水面的血沫撇去，邊煮邊撇，約15分鐘左右，肉中的血水就清除干凈了，撈出肉塊瀝干水分。3、將牛腱肉放入湯鍋中，加入熱水至完全沒過肉面，放入醬油、黃醬、鹽、糖、料酒、蔥段、姜片和裝入紗布袋的花椒、大料、桂皮，蓋上蓋子大火煮半小時，然后調小火燉2小時以上，最后揭起鍋蓋再用大火燉15分鐘，使肉塊均勻入味。4、撈出牛腱肉，在大碗上架一雙筷子，將肉放在上面瀝水晾涼。5、等到牛肉徹底放涼表面發緊后，逆著肉絲纖維的方向，切成薄片裝盤即可。