香辣鯉魚怎么做的

主料：鯉魚。配料：蔥段、生姜、蒜瓣、八角、花椒、剁辣椒、香菜、味精醬油、料酒、白醋、食鹽、白糖。做法。1、先將活鯉魚拍昏，刮凈魚鱗，剔除魚身兩側(cè)腥線，去掉魚腮，洗凈。2、在魚身每隔半寸切斜刀至魚骨。3、鍋熱加入100克色拉油，油熱至起微煙，手持魚尾將魚控凈水分下鍋，煎制3分鐘。4、將魚體翻過，將蔥段、姜片、蒜瓣、八角、花椒、干辣椒入鍋油內(nèi)。5、聞到香味后，加入白醋、料酒、醬油少許，食鹽、白糖20克、剁辣椒，添水至過魚身，大火燒開。6、5分鐘后放入雞精或者味精改小火煨燉，燒制至湯汁濃稠后就可以出鍋裝盤，撒上幾片香菜即可。

主料：鯉魚。配料：蔥段、生姜、蒜瓣、八角、花椒、剁辣椒、香菜、味精醬油、料酒、白醋、食鹽、白糖。做法。1、先將活鯉魚拍昏，刮凈魚鱗，剔除魚身兩側(cè)腥線，去掉魚腮，洗凈。2、在魚身每隔半寸切斜刀至魚骨。3、鍋熱加入100克色拉油，油熱至起微煙，手持魚尾將魚控凈水分下鍋，煎制3分鐘。4、將魚體翻過，將蔥段、姜片、蒜瓣、八角、花椒、干辣椒入鍋油內(nèi)。5、聞到香味后，加入白醋、料酒、醬油少許，食鹽、白糖20克、剁辣椒，添水至過魚身，大火燒開。6、5分鐘后放入雞精或者味精改小火煨燉，燒制至湯汁濃稠后就可以出鍋裝盤，撒上幾片香菜即可。