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三鮮指:海鮮、肉鮮、蔬菜鮮,三鮮湯里沒有一定要有的特指的三鮮材料。
肉鮮:以雞肉為多,也有豬肉、羊肉、鴨肉。
海鮮:以蝦為多,也有魚片、水發(fā)海參、蟹。
蔬菜鮮:青菜、菠菜、西蘭花等各種綠葉蔬菜。
輔料:火腿調(diào)色增香、雞蛋、香菇、榨菜。高湯調(diào)料:香油、料酒、胡椒粉、精鹽。
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