科技
一、準(zhǔn)備食材：
豬肉500克、鹵料半袋、生姜2片、紅糖2勺、茴香適量、花椒適量、料酒適量、鹽少許、醬油適量。
二、方法步驟：
1、將豬肉洗凈，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫過豬肉為準(zhǔn)，浸泡半個(gè)小時(shí)到 1個(gè)小時(shí)，以去除血水；
2、 鍋里燒開一鍋水，除鹽以外的所有的材料和肉一塊放下去，大火燒開，轉(zhuǎn)小火，慢慢鹵汁半個(gè)小時(shí)左右；
3、加入適鹽，繼續(xù)鹵制到需要的軟硬程度，可以根據(jù)喜好自己調(diào)節(jié)鹵制時(shí)間；
3、 關(guān)火，撈出鹵肉到容器中，將鹵汁中的香料等撈出，將鹵汁倒入裝鹵肉的容器里，泡著鹵肉。待涼，可放冰箱保存。需要食用時(shí)，取出適量鹵肉和鹵汁加熱即可。
