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不管做什么菜鹽肯定是必不可少的，我們每天都吃的鹽對我們的身體有著有什么樣的功效和作用？食鹽放的時間久了會發生變質的現象嗎？
食鹽對人體的功效和作用這樣可以維持人體滲透壓的平衡，并且還可以滿足生理需求，另外食鹽還具有維持肌肉和神經興奮的作用，人體如果缺乏食鹽，很可能會導致體內鈉離子含量減少，鉀離子會從細胞進入血液當中，會使血液變得粘稠，另外尿量也會減少，皮膚會發黃。食鹽是一種不可缺少的調味品，平時需要適當攝入一些食鹽
食鹽會變質嗎食鹽的主要成分氯化鈉，是咸味的主要來源，其化學性質是很穩定的。所以無論放多久，鹽還是咸的，但咸不代表它沒有變質。食鹽除了含氯化鈉之外，還含有碘。碘鹽比較容易受熱、光和風等的影響，會因此氧化分解而失效。因此，食鹽是有保質期的，它的存放時間不宜過長.
食鹽放在空氣中會怎樣食鹽暴露在空氣中的時候,還容易吸收空氣中的水分呢,這樣就會有結塊的情況發生了,所以質量不會減輕的。
食鹽是氯化鈉嗎食鹽和氯化鈉不是一回事，氯化鈉純度100%，而食鹽基本是87%氯化鈉。氯化鈉是食鹽的主要成分，氯化鈉大量存在于海水和天然鹽湖中，可用來制取氯氣、氫氣、鹽酸、氫氧化鈉、氯酸鹽、次氯酸鹽、漂白粉及金屬鈉等，是重要的化工原料。
可用于食品調味和腌魚肉蔬菜，以及供鹽析肥皂和鞣制皮革等；經高度精制的氯化鈉可用來制生理食鹽水，用于臨床治療和生理實驗，如失鈉、失水、失血等情況?？赏ㄟ^濃縮結晶海水或天然的鹽湖或鹽井水來制取氯化鈉。
